福彩快3网站

  • <tr id='8ZIWcF'><strong id='8ZIWcF'></strong><small id='8ZIWcF'></small><button id='8ZIWcF'></button><li id='8ZIWcF'><noscript id='8ZIWcF'><big id='8ZIWcF'></big><dt id='8ZIWcF'></dt></noscript></li></tr><ol id='8ZIWcF'><option id='8ZIWcF'><table id='8ZIWcF'><blockquote id='8ZIWcF'><tbody id='8ZIWcF'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='8ZIWcF'></u><kbd id='8ZIWcF'><kbd id='8ZIWcF'></kbd></kbd>

    <code id='8ZIWcF'><strong id='8ZIWcF'></strong></code>

    <fieldset id='8ZIWcF'></fieldset>
          <span id='8ZIWcF'></span>

              <ins id='8ZIWcF'></ins>
              <acronym id='8ZIWcF'><em id='8ZIWcF'></em><td id='8ZIWcF'><div id='8ZIWcF'></div></td></acronym><address id='8ZIWcF'><big id='8ZIWcF'><big id='8ZIWcF'></big><legend id='8ZIWcF'></legend></big></address>

              <i id='8ZIWcF'><div id='8ZIWcF'><ins id='8ZIWcF'></ins></div></i>
              <i id='8ZIWcF'></i>
            1. <dl id='8ZIWcF'></dl>
              1. <blockquote id='8ZIWcF'><q id='8ZIWcF'><noscript id='8ZIWcF'></noscript><dt id='8ZIWcF'></dt></q></blockquote><noframes id='8ZIWcF'><i id='8ZIWcF'></i>
                您好!欢迎█访问浙江恩泉餐饮管理有限公司官方网站!
                专注精◣挑细选10载以上厨艺
                发展健康食品产业∴,为¤大众提供健康餐食
                联系方式
                400-8897899
                0576-88662917
                您当前的位置: 主页 > 食堂管理 > 卫生管理

                卫生管理

                 严格管理食堂卫▓生问题
                   一、食品采购
                  采购食品,须按国家规定进行索证,应相对固▼定食品采购的场所,以保证其质量。
                  1、禁止〗采购以下食品:
                  (1)禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽或有其他感官形状异常对人体健康有害的食】品。
                  (2)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
                  (3)超过保质期或不符合食品规ぷ范规定的食品。
                  (4)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
                  二、贮存
                  1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处理∩变质或超过保质期的食品。
                  2、食品贮存场所禁止储存有毒、有害物◤品及个人生活物品。
                  3、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
                  4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布◣以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,保持清洁。
                  三、食品的加工、存放
                  1、食品的炊事员必须采用新鲜、洁净的原料制作食品。不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的●食品作原料。
                  2、加工食品必须做到烧熟煮透,需要回锅加热食品,其中心温ξ度不低于70度。
                  3、加工后的熟制品应当与食品原料或半♀成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。食品不得接触有毒物『、不洁物。
                  4、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响用餐人员↘健康的食物。
                  四.食品留样管理制度
                  1、所有加工的食品应安排专人负责,进行留样。
                  2、留样食品应按》品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时,每个品种留样量不少于250克。
                  3、对留样食品的时间、菜名等其他留样情况进行详细⊙登记、造册,负责人签字╱。
                  4、留样人员要切实重视食品留样工作的重要性,对留样的记录情♂况,食品负责人检查、签名,相关记录至☆少保存12个月。
                  五.食品添加剂使用和管理制度
                  1、食品添加剂必须严格按照《食品〓安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的↘规定使用。
                  2、尽可能∏不用食品添加剂。要使用的,应尽量少用。
                  3、添加剂不应对人体产生任何▲危害。
                  4、不得使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷(如霉变、腐败)或作为造假的手段。
                  5、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种〓及其使用范围、使用量,不得凭经验随意扩大使用范围和使用量;不符ξ 合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添卐加剂不得使用。 
                  六、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明,进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。
                  七、使用的食品添加剂必须有▓包装标识和产品说明书,标识内容包括:品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等,并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。
                  八、不得使用未经批→准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。
                  九、配备有食品添加剂专用称量工○具,严格按照使用量使用。
                  十、存放食品添加剂,必须做到〖专柜、专架,定位存放,不得与非食用产品或有毒有害物品混放。
                  十一、每次使用须有食品添加剂使用记录,做好台帐并予以保存两年。